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杰豹

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车型级别:SUV

听说河南文化人都知道,这东西藏了5千年的春秋

2017-02-13 15:45:57 来源:汽车口碑网 www.chekb.com 我要评论(0)

回望逝者如斯夫的历史长河,从“石烹”到最早的锅——陶釜,从王族专用陶制鼎到平民化的铜铁器皿,再到近代发明高压锅。我们的祖先创造了从无到有的奇迹,锅的演变历史也折射出人类灵魂的升级。

 

大概五十万年前,古人学会了用火。平时撸撸串、煨煨番薯什么的是不需要厨具的,所以那个时候他们家里就只有一件厨具了——石头。

 

再过四十万年,人类学会了制作陶器,会把肉放进陶器里面蒸,才有了古代的蒸锅,叫做甗(yǎn)。(这也长得……太不像锅了吧。)

时光荏苒,在公元前1500年的时候,古人学会了制作青铜器,考古发掘出土的鼎底部与足部带有烟炱,所谓钟鸣鼎食的时代来了。

沧海桑田又是一千年,春秋战国时期,诸侯征战,金属锻铸技术突飞猛进。得益于此,铁的冶炼在战国中后期就已经完全成熟,我们熟悉的铁锅终于要出现了,不过出现不等于普及,使用铁锅依然只属于贵族才有的特权。

物换星移,朝代更迭,冶金业的制造技艺不断进步,到了宋代,铁锅才开始逐渐普及流行开来。

从“石烹”时代到“铁烹”时代,厨具的演变无不凝聚着工匠们的心血和智慧。

古时候的匠人其实相当朴素,他们不仅仅是把制造工具当作谋生,而是当作生活的一部分,他们苛刻的对待瑕疵,执着的磨练技艺,愿意用一生的时间去坚守一件“作品”。

一个厨师抚摸锅边缘因使用多年产生的锈斑和油迹时的感情,和一个铸剑师抚摸剑锋感慨岁月时的感情是一致的。这些带着磨损感的器具,才能影射出主人在烹饪上的技艺和对生活品质的追求。

世纪六七十年代以前出生的人,对铁匠铺的记忆会很深。 那时,铁匠是老百姓生活当中不可或缺的一种职业。老一辈们对铁锅都有种对历史的敬重情怀在,拿起铁锅来既厚重又有做菜的仪式感。

铁锅最大的好处是密封性,保温性好,在烹饪的过程中不易流失食材的水分,能更快地传导热度,保证原汁原味。

但对于很少进厨房的年轻一辈而言,只需做简易的家常菜,拿起来轻巧,用完方便清洗,才是需要考虑的。不粘锅的出现,则满足了年轻一代的需求。

然而,普通的不粘锅升温慢,无法享受猛火爆炒的快感;传统铁锅又容易油烟四起,炊大皇采用新一代LH全钢超导磁复底的炒锅,能让导热性能提升50%以上,让你的热情在厨房尽情释放。

一体成型的铝合金锅体,不产生热焦点,符合人体力学的舒适设计,可以说是将人性化发挥到了极致。

炊大皇,身为专注炊具34年的中华老字号品牌,秉承“为中国家庭打造一口好锅”的匠人之心,不断研究哪种材料在何种情况下保温和导热均衡效果最好,并将研发成果变成程序加入制造的锅当中。正是这种对一碗好饭,一盘好菜的情怀,34年来一以贯之、不曾改变。

一个好锅的背后凝聚的其实是孜孜以求的匠人之心。

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责任编辑:shbj

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